Pollo Aromatico

Ingredienti: (Per 6 persone)

• 1 pollo
• prezzemolo tritato
• buccia di 1/2 arancia
• pepe
• 2 fette di pancetta affumicata
• sale
• 2 cipolle
• mazzetto di erbe aromatiche
• 2 coste di sedano
• 1 scatola di pomodori pelati (500 gr.)
• 100 gr. di funghi champignon
• 200 gr. di rape
• 80 gr. di burro
• 500 gr. di patatine tonde

Preparazione:

 

Sciogliete il burro in una padella e rosolateci per 5 minuti la pancetta tritata, la cipolla affettata sottilmente, il sedano tritato e i funghi affettati. Dopodiché scolate il tutto e sistematelo in una pirofila; nel fondo di cottura delle verdure, rosolateci il pollo a pezzi. Quando questo sarà dorato, scolatelo, sistematelo sopra le verdure aggiungendoci le patatine sbucciate, le rape sbucciate e affettate, i pomodori, le erbe aromatiche, sale, pepe e coprite bene con carta d’alluminio mettendoci sopra anche un coperchio. Infornate a 150°, in forno già caldo, per 1,5 ore. Prima di servire cospargete con il prezzemolo mescolato alla buccia dell’arancia tritata.

 

Filetto Di Maiale Al Ginepro

Ingredienti per 6 persone

• 2 filetti di maiale (400 g l’uno)
• 1/2 bicchiere di olio
• 2 cucchiai di verdure per soffritto
• 2 bicchieri di vino rosso
• un cucchiaio di bacche di ginepro
• foglie di alloro

Preparazione
Scaldate l’olio in un largo tegame e fatevi rosolare le verdure per soffritto; unite i filetti di maiale e insaporiteli per 3 minuti voltandoli da tutte le parti.
Regolate di sale e pepe e bagnate con il vino. Unite le bacche di ginepro e una foglia di alloro. Coprite e fate cuocere per 30 minuti.
A fine cottura affettate la carne e irroratela con il fondo di cottura, decorate con foglie di alloro e servite.

Torta della Nonna

• 3 uova intere
• 7 cucchiai di zucchero
• 200 gr. di burro ammorbidito
• 150 gr. di ricotta
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• Farina quanto basta
• 50 gr. di pinoli
• 1 e ½ busta di crema pasticcera
• ½ busta di dolceneve
• ½ lt. di latte

Per la Crema:

Mettere in una terrina alta il latte, la crema pasticcera e il dolceneve, montare con il frullatore. Unire poi la ricotta ed amalgamare bene il tutto.

Per la Pasta:

Montare il burro con lo zucchero, aggiungere le rosse, la vanillina e lavorare finchè diventa una crema morbida. Montare le chiare a neve con il sale, unire il tutto e aggiungere la farina e il lievito. La pasta non deve essere troppo dura.

Mettere la carta forno sullo stampo e stendere mezza quantità di pasta, mettere la crema e coprire con il resto della pasta sbriciolandola, sistemare i pinoli. Infornare a 150°-160° per circa 40 minuti.

Polenta al Merluzzo

Ingredienti: (Per 4 persone)

• 250 gr. di polenta precotta
• pepe
• 2 patate lesse
• sale
• 8 porri
• 1 bicchierino di vino bianco
• 40 gr. di burro
• 2 cucchiai di farina
• 200 gr. di pecorino
• 4 filetti di merluzzo

Preparazione:

Portate a bollore 1,5 l. d’acqua con un cucchiaino di sale; gettateci a pioggia la polenta mescolando continuamente, lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Uniteci le patate a dadini. Rinvenite in una padella in 30 gr. di burro, i porri a fettine per 15 minuti a fuoco medio; poi togliete dal fuoco e aggiungeteci il pecorino a pezzetti. Nel burro rimasto fate rosolare i filetti, passati precedentemente nella farina, sfumate con il vino, portate a cottura unendo sale e pepe. Sul fondo di un tegame di coccio sistemate i filetti di pesce, coprite con la polenta, formate un buco al centro e riempitelo con il composto di porri; pepate e servite.

Pardule… dalla Sardegna

Ricetta per prepararne circa una dozzina…

Per la pasta:

• 200g di farina (meglio se di semola)
• acqua quanto basta per ottenere una pasta liscia ed elastica
• una noce di strutto (va bene anche burro o margarina)

Per il ripieno:

• 250g di formaggio tipo primosale (o ricotta vengono più morbide)
• 1 uovo
• la buccia gratuggiata di un arancio
• 50g di farina 00
• 1/2 bustina di zafferano
• 50g di zucchero
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Preparazione:

Impastare la farina con lo strutto e l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se risulta appiccicosa aggiungere un po’ di farina.

Passiamo ora al ripieno,

tritare il formaggio (ola ricotta) ed amalgamare al resto degli ingrdienti fino ad ottenre un impasto abbastanza morbido ma in grado di poter creare delle polpettine che poi adageremo sulla pasta.

A questo punto tirare la pasta con il mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile dalla quale ricavate dei dischetti. Potete usare un bicchiere o la rondella dei ravioli come preferite. Mettete i dischetti ottenuti su una carta forno e posateci sopra le ‘polpette’ fatte con il ripieno.

Riempito tutte le nostre basi chiudiamo le ‘polpette’ all’interno della pasta come creassimo un cestino pizzicando i bordi e rialzando leggermente la sfoglia.

Accendiamo il forno a 180° e appena caldo inforniamo le nostre pardule fino al formarsi di una crosticina dorata in superficie. Togliere dal forno e guarnire con zucchero, glassa o miele a piacimento.

Buon appetito…

Caffè Ghiacciato

Ingredienti: (Per 4 persone)

• 4 tazzine di caffè ristretto
• 30 gr. di zucchero a velo vanigliato
• 1 bicchiere di panna da montare
• 150 gr. di zucchero

Preparazione:

Mettete sul fuoco 2 bicchieri d’acqua con lo zucchero e fate sobbollire per 5 minuti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto. Dopodiché togliete dal fuoco, unite il caffè mescolando e lasciate raffreddare. Versate poi questo composto in una vaschetta e mettete in freezer per 3 ore mescolando il tutto ogni 30 minuti. Mettete a raffreddare 4 coppette da gelato, distribuiteci sul fondo un po’ di panna, che avrete montato e dolcificato con lo zucchero a velo, e sistemateci sopra la granita al caffè ricoprendo il tutto con altra panna

Gamberoni all’acqua pazza

Ingredienti per 4 persone:

20 gamberoni
10 pomodorini di Pachino
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva
peperoncino
sale

Preparazione:

Tritate l’aglio. Tagliate a metà i pomodorini rossi di Pachino.
Cospargete con l’olio il fondo di un tegame largo e basso e fatevi appassire l’aglio. Quando accenna a colorirsi, bagnate con il vino bianco secco che lascerete evaporare completamente. Unite i pomodorini, il peperoncino tritato, salate e fate cuocere per 10 minuti bagnando con l’acqua che occorre a tenere umido il sughetto. Aggiungete i gamberoni interi, copriteli con acqua e fate cuocere per 5 minuti scuotendo spesso il tegame. Serviteli caldissimi con abbondante prezzemolo crudo tritato.

PordenoneLegge

Dal 15 al 19 settembre ritorna pordenonelegge Festa del libro con gli autori Dal 15 al 19 settembre 2010 si rinnova l’appuntamento con pordenonelegge, la Festa del Libro con gli Autori: è l’undicesima edizione di una tra le più attese manifestazioni dell’agenda culturale italiana. Nel corso del tempo, sia la critica più raffinata che il grande pubblico hanno seguito con passione questo evento, unico nella sua principale caratteristica, che lo differenzia dalle molte altre analoghe manifestazioni: riesce a coniugare la leggerezza sui temi chiacchierati con la profondità nei discorsi seri, la provocazione con l’accademia. Propone così un’idea multiforme della letteratura, intesa come “mondo dei libri”, in un brillante e quanto mai attuale equilibrio tra ricerca e comunicazione, che riesce a dare spazio ai temi e ai protagonisti riconosciuti della realtà artistica e intellettuale, ma anche alle molte novità emergenti sulla scena culturale. Lo scorso anno, distribuiti nei cinque giorni del Festival, gli oltre centocinquanta appuntamenti sono stati affollati da una pacifica invasione di appassionati del libro, che cercavano nella ricca offerta del programma quel particolare percorso di dialoghi, incontri e conferenze in grado di diventare un itinerario nella propria immaginazione attraverso i propri interessi: la “loro” pordenonelegge. Non dimenticatevi di passare in Piazza XX Settembre e consultare il punto infopoint messo a disposizione da Softsystem Srl che con tutto l’impegno possibile ha creato e montato. Mi farebbe piacere ricevere commenti e suggerimenti eventuali riguardo il Totem a forma di semaforo tra i due capannoni. Grazie

La Tomba dei Mutilati

Durante questa estate mi è capitato di fare una cosa che non faccio mai ma proprio mai… e chi mi conosce bene lo può confermare… ho letto un LIBRO.. un libro vero quelli di carta con le pagine scritte e non disegnate.

Lo ammetto il libro era molto breve e per questo mi sono avventurato senza grossi problema ma soprattutto erano due le cose che mi attiravano maggiormente il genere Fantasy e lo scrittore un mio collega Riccardo Bianco.

Parliamo un po’ del libro ora.

Il genere forse non è gradito a tutti, diciamo adatto agli appassionati del Signore degli Anelli e dintorni per fare un esempio molto famoso, ma comunque lo consiglio a tutti quelli che non conoscono il genere e vogliono addentrarsi in questo mondo visto che il libro non è il solito mattone. Parlando dell’ambientazione è tipica del genere molto Warhammer o Dungeons & Dragon per capirci in un medioevo affascinante e popolato di maghi, orchi, demoni, strane creature proprio quello che piace a me.

Vi svelo solamente un po’ di trama … non si sa mai che vi venga voglia di leggerlo ….

Il libro racconta dell’avventura di un gruppo di guerrieri che armati di coraggio e determinazione deve scoprire quale cosa oscura sta avvolgendo una piccola cittadina e chissà se tra il freddo dell’inverno e i pericoli nascosti riusciranno a ritornare tutti sani e salvi a casa….

Non aggiungo altro ma vi consiglio la lettura.

Maggiori info le potete trova a questo indirizzo:

http://riccio.sebastian.it/?q=node%2F568

Sono arrivati i Tattoons

Sono arrivati i Tattoons, i fumetti ideati per la e-generazione. Se una volta si sfogliavano di nascosto sotto le coperte, adesso sono i genitori a downloadarli gratis dal web per i ragazzi. Creati dagli autori di BastardiDentro.it, i Tattoons vengono da un altro pianeta e hanno uno straordinario segreto: masticano bubble gum e usano tatuaggi colorati per acquisire superpoteri. Con un’operazione articolata, le esilaranti storie dei Tattoons contagiano tutti i media. Il primo passo? Scegliere le bubble gum Tattoons (prodotte da Perfetti Van Melle): in ogni confezione c’è un nuovo tatuaggio, per “trasformarsi” in supereroi, finché dura il gusto delle bubble gum. Poi tutti sul sito http://www.tattoons.it/ a scaricare gratis le storie, i giochi da stampare e costruire insieme, la soundtrack in mp3. L’avventura continua anche con i quaderni per la scuola e i diari (Franco Panini Scuola), gli unici del genere con fumetti originali all’interno, per vivere un super-anno da ricordare. Con oltre 150.000 download del primo numero i Tattoons aprono in grande stile le nuove frontiere dei fumetti per bambini.